Pentru restaurante în care sala, bucătăria și barul lucrează pe aceleași comenzi.
Ospătarul ia comanda la masă, bucătăria și barul văd doar liniile lor, iar nota se închide pe telefon. Seara, banii predați și ce s-a gătit vin din aceleași comenzi.
Ce se strică într-o seară obișnuită
Comanda se scrie pe carnet, se bate la casă, se strigă la bucătărie, apoi ospătarul fuge la bar. Un bon rămâne sub altele trei.
Preparatul gata stă pe pass, pentru că nimeni nu știe că e gata. Masa de șase cere nota pe persoane, iar ospătarul împarte totalul cu calculatorul.
Seara, banii din buzunarul fiecărui ospătar, raportul casei și ce s-a gătit nu se potrivesc. Patroana află ce a mers prost din reclamații.
Ce pornim la un restaurant cu sală
Grila e scanarea făcută: aproape tot rămâne aprins. Comanda prin QR se taie până când are rost o terasă sau un pub unde clientul trimite singur comanda. Casa de marcat legată e în curând.
14 pornite, 1 tăiat, 1 în curând. Modulele tăiate rămân în platformă.
O zi cu sistemul
O zi de lucru într-un restaurant cu sală, prânz și seară, de la deschidere la raportul de noapte.
Meniul zilei
Meniul zilei e publicat. Apare pe site, în aplicația ospătarilor și pe cartonașul de pe mese, iar comanda pe site se deschide la prânz.
Sala se deschide
Ospătarii intră cu PIN-ul lor și lucrează imediat. Pontajul pornește de la prima intrare.
Masa de șase
Comanda pleacă în două valuri. Mâncarea apare pe ecranul bucătăriei, băuturile doar pe ecranul barului. Când felul principal e gata, ospătarul primește alerta.
Rezervările serii
Rezervările sunt confirmate în panou, iar ospătarii văd mesele rezervate. Masa care n-a venit se marchează „n-a venit”.
Predarea banilor
Fiecare ospătar predă banii: calculat, numărat, diferența. Owner-ul vede pe telefon vânzările zilei și media pe masă față de țintă.
Cine lucrează așa
Sala lucrează fără ture: orice ospătar intră cu PIN-ul lui și lucrează imediat. Bucătăria și barul văd doar liniile lor, iar owner-ul vede media pe masă și pe persoană.